Descripción del proyecto

Que se Necesita para ser Ayudante de Cocinero – Si vas a estudiar cocina y quieres ser ayudante de cocina, necesitas una buena formación en cocina básica y a partir de ahí realizar mucha formación continua especializada. Posicionarte como ayudante de cocinero es el rango perfecto para terminar siendo Chef en un futuro.

¿Es obligatorio estudiar en la universidad  o contar con un grado de formación profesional para trabajar de ayudante de cocinero?.

No, no es obligatorio tener un título universitario  o de FP para poder ejercer esta profesión. Lo que más valoran en los restaurantes para tu contratación es disponer de una formación específica que encaje perfectamente con el tipo de cocina del empresario y tener ganas por adquirir experiencia profesional en la disciplina que vas a impartir dentro del mundo de la gastronomía y hostelería.

Que se Necesita para ser Ayudante de Cocinero

Los ayudantes de cocina realizan una variedad de tareas de preparación de alimentos en su calidad de segundo al mando

Estos profesionales realizan tanto tareas de supervisión como de cocina. A veces conocidos como sous chefs, los ayudantes de chef a menudo reciben una formación culinaria especializada, y pueden ascender a los puestos de jefe de cocina una vez que tienen la experiencia profesional necesaria. Siempre se puede estudiar cocina online mientras trabajas de auxiliar de cocina e ir adquiriendo muchos más conocimiento e ir poniéndolos en práctica guiado por el Chef.

Un ayudante de cocina debe cumplir las siguientes cualidades:

  • Tener alto interés por la cocina y la alimentación.

  • Estar en posesión mínimo de una formación específica de cocina.

  • Tener elevados conocimiento sobre los procedimientos de higiene, salud y seguridad en la cocina. Desde la crisis del coronavirus este factor es extremadamente importante analizando lo Que se Necesita para ser Ayudante de Cocinero.

  • Debe tener  total conocimiento de todo el abanico de materias primas que usan los Chefs y las técnicas culinarias básicas.

  • Debe ser una persona Flexible.

  • Debe ser una persona Meticulosa.

  • Debe ser una persona que le guste trabajar en equipo.

  • Debe ser una persona con una buena presencia y buena salud.

  • Debe ser una persona rápida y efectiva en momentos de presión. Todos sabemos que aveces en un restaurante se generan embudos en la cocina debido a un incremento de clientes alto en poco tiempo, y aquí el ayudante de cocina es cuando más debe dar la talla.

calidad educativa

¿Qué tiene que hacer un ayudante de cocina?

Los ayudantes de cocina ayudan a los jefes de cocina a preparar y cocinar los alimentos. Pueden ayudar a entrenar a los chefs subordinados y supervisar su trabajo.

Los ayudantes de chef también pueden ser responsables de revisar el inventario de la cocina y estimar qué alimentos se necesitan. También supervisan el almacenamiento y la eliminación de los productos alimenticios sobrantes, y ayudan a asegurar que la cocina esté limpia.

Los ayudantes de cocina ayudan a los jefes de cocina a desarrollar y probar nuevas recetas, y mantienen registros de los alimentos que se han preparado y los ingredientes que se han utilizado. Además, los ayudantes de cocina pueden ser responsables de dirigir la cocina en ausencia del jefe de cocina.

Una de sus funciones principales es el orden e higiene de los utensilios y la preparación de los alimentos para que el Chef los pueda incluir en sus platos. El objetivo del ayudante del cocinero es facilitarle el trabajo al Chef en todo lo posible, la ejecución de los platos debe ser rápida y de forma ordenada.

En la realidad las funciones del ayudante de cocina pueden variar según el tamaño de restaurante, hotel, residencia… en la que trabajen. También dependerá de la política de trabajo de la compañía o establecimiento. En general, las funciones principales de un ayudante de cocinero son:

Que se Necesita para ser Ayudante de Cocinero-que hace un ayudante de cocina
  • Ayudar al Chef a preparar los alimentos, por ejemplo limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y carne.

  • Medir y mezclar ingredientes, por ejemplo utilizando básculas y jarras medidoras.

  • Desplumar aves de corral

  • Desescamar pescado

  • Al ayudante de cocinero o auxiliar de cocina, también se le solicitará que prepare comida simple como salsas, aliños, sandwiches, sopas, postres, etc.

  • Controlar las existencias e informar al supervisor cuando se necesite hacer más pedidos.

  • Desempaquetar y almacenar las existencias en congeladores, armarios y otras áreas de almacenaje.

  • Mantener limpia la zona de trabajo (p.ej., limpiando las superficies de trabajo, los utensilios, los armarios y el equipo de cocina).

  • Mantener limpia la cocina y el entorno de trabajo en general, por ejemplo barriendo y fregando suelos y sacando la basura.

Hoy en día tendemos a alimentarnos mejor y cuidar más que nunca nuestra salud. El impacto del COVID-19 ha cambiado seriamente nuestra tendencia a comer platos bien elaborados y a la alta demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores.

Condiciones de trabajo

Los ayudantes de cocina trabajan en restaurantes, cafeterías escolares y otros servicios de comida. Hay muchos peligros asociados con el trabajo, incluyendo cortes, quemaduras, resbalones y caídas, pero estos no suelen ser graves. Sin embargo, el trabajo de asistente de chef puede ser bastante estresante, porque debes apurarte a preparar comidas de calidad para los clientes de manera oportuna.

Los horarios de los ayudantes de chef en un restaurante varían mucho, algunos tienen que trabajar temprano en la mañana y otros hasta tarde en la noche. Muchos ayudantes de chefs de restaurantes también tienen que trabajar los días festivos y los fines de semana. Los que trabajan en las cafeterías suelen tener horarios más regulares, aunque es posible que también tengan que hacer horas extras.

¿Cuánto gana un ayudante de cocina en España?

Para que tengas una idea, aquí en España el ayudante de cocina tiene un sueldo medio que ronda alrededor de los 1.050 euros al mes, según los datos de ¿Cuánto cobra un ayudante de cocina? de Indeed. Este sueldo se puede incrementar en función al tamaño de la empresa que contrate.

¿Cuál es el salario de un ayudante de cocina en Estados Unidos?

El salario medio del asistente del Chef en los Estados Unidos es de US$40.630 al año, lo que es US$19,53 por hora para los que se les paga por hora. El percentil 10 de los chefs asistentes gana aproximadamente US$23.260 al año ó US$11,18 hora.

Como ya hemos dicho en DQ, la mayoría de los ayudantes de cocina reciben una formación formal, aunque no es necesariamente un requisito. Los cursos de capacitación pueden impartirse en colegios comunitarios, escuelas culinarias, escuelas técnicas o colegios y universidades.

Los estudiantes de los programas de arte culinario trabajan en las cocinas para poder preparar alimentos y practicar sus habilidades culinarias. También toman clases de nutrición, métodos de compra e inventario, planificación de menús y procedimientos adecuados de almacenamiento de alimentos. Muchos programas culinarios también requieren que los estudiantes participen en prácticas en cocinas comerciales, para que adquieran experiencia en la preparación de alimentos para los clientes. Todos los ayudantes de chefs completan toda su formación en el trabajo. Los jefes de cocina experimentados los instruirán en técnicas de cocina y preparación de alimentos.

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